Aqui está a receita que venceu a competição do concurso “A Melhor Coxinha do Brasil”

O que acha de fazer a melhor coxinha do Brasil na sua casa? A receita é Marcíria que venceu um concurso que elegeu a melhor do nosso país. Confira como fazer em sua casa!

INGREDIENTES

1. 1 peito de frango cozido e desfiado finamente
2. 3 colheres (sopa) de óleo
3. 1 cebola em cubinhos
4. 1 dente de alho espremido
5. Sal, pimenta-do-reino e pimenta-de-bode roxa
6. 200 g de molho de tomate
7. 2 xícaras (chá) de milho em conserva
8. Cheiro-verde picadinho
9. 1 pote de requeijão cremoso

Massa

1. 2 copos americanos de leite (e mais para empanar)
2. 1 envelope de tempero para legumes
3. 2 colheres (sopa) de margarina
4. Sal
5. 2 copos americanos de farinha de trigo
6. Farinha de rosca para empanar
7. Óleo para fritar

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MODO DE PREPARO

Recheio

1. Refogue o frango desfiado no óleo até dourar. Junte a cebola e o alho, refogue mais e tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta-de-bode a gosto.
2. Adicione o molho de tomate e um pouquinho de água e deixe ferver até encorpar. Fora do fogo, incorpore o milho e cheiro-verde a gosto. Deixe esfriar.

Massa

1. Ferva o leite com o tempero pronto, a margarina e sal a gosto e acrescente a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente, até formar uma bola de massa. Transfira para uma bancada de pedra e amasse com o rolo para ficar bem homogênea.

Modelagem e fritura

1. Em forminhas ou com as mãos, modele as coxinhas recheando com o frango e um pouco de requeijão. Empane: passe-as primeiro em leite e depois em farinha de rosca.
2. Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir.

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