A apresentadora Palmirinha ensina, em seu site, uma receita para lá de especial: beringela gratinada. Confira como fazer na sua casa!
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INGREDIENTES
3 berinjelas fatiadas na horizontal
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
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2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes picados
Óleo para untar
1 xícara de queijo mozarela ralado
6 colheres (sopa) de óleo
500g de carne moída
1 cebola picada
Molho
2 xícaras de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Desligue o fogo e reserve.
Espalhe as fatias de berinjela em uma fôrma, polvilhe com sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra, lave rapidamente e seque bem.
Aqueça uma frigideira com metade do óleo e doure as fatias por 1 minuto de cada lado. Aqueça o restante do óleo em uma panela e frite a carne por 3 minutos. Adicione a cebola e o alho e refogue por 5 minutos.
Misture o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos. Tire do fogo e misture a salsa. Forre o fundo e um refratário retangular médio untado com berinjela e vá intercalando camadas de carne e de berinjela, terminando em berinjela.
Espalhe o molho reservado, cubra com o queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos pra gratinar. Depois é só servir.
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