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Receita da vovó Palmirinha: aprenda a fazer um empadão de Bacalhau

Crédito: Vovó Palmirinha

A queridíssima vovó Palmirinha tem diversas receitas em seu site, mas uma delas nos surpreendeu: o empadão de Bacalhau. Por isso, decidimos compartilhar esta delícia com as nossas leitoras. Pronta para fazer em casa? Confira!

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Ingredientes

  1. 3 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
  2. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  3. 3 colheres (sopa) de margarina
  4. 1 gema para pincelar
  5. 1 colher (sopa) de tempero completo em pó

Recheio

  1. 3 colheres (sopa) de azeite
  2. 1 cebola picada
  3. 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  4. 2 tomates picados
  5. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  6. 1 xícara (chá) de leite
  7. ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas. Quem preferir pode ser verde

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Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o tempero, a margarina e a água gelada até formar uma massa. Se necessário, adicione mais água.
  2. Embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o bacalhau e os tomates. Despeje a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa até engrossar levemente. Misture as azeitonas e reserve.
  4. Divida a massa em duas partes, abra com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro.
  5. Espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa. Feche as bordas, pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos. Desenforme, decore como desejar e sirva.

 

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