A Adriana de Paiva compartilhou, no site CyberCook, sua receita de pudim de coco sem açúcar. Veja como fazer sua casa!
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INGREDIENTES
- 12 gr de gelatina incolor sem sabor
- 70 gr de água
- 200 gr de creme de soja
- 116 gr de ovo
- 254 gr de leite de coco
- 20 gr de coco ralado
- 150 gr de adoçante culinário
MODO DE PREPARO
1. Adicionar gelatina incolor à água para que se dissolva deixe descansando por 5 minutos.
2. Derreter em fogo baixo até que a mistura fique líquida e toda dissolvida. Retirar do fogo e esperar 5 minutos.
3. Com a mistura morna e ainda líquida, adicionar o creme de soja, os ovos e o leite de coco e bater em liquidificador por 30 segundos em velocidade média.
4. Para a preparação da calda, adicionar coco ralado, 1 xícara (chá) de água e o adoçante em uma forma com furo no meio, em fogo baixo.
5. Mexer sempre para que a mistura não se queime e quando esta se tornar dourada, espalhar a mistura pela forma.
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6. Colocar o pudim na forma com a calda a cobrir com papel alumínio.
7. Levar ao fogo em banho maria por 20 minutos a 210ºC e depois deixar no congelador por 1 hora e mais 15 minutos na geladeira antes de desenformar.
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