Receita de bolo de cenoura sem açúcar

Procurando receitas para o café da tarde? O blog “Receitaria Fit” ensina como fazer um bolo de cenoura sem açúcar e com recheio. Confira!

INGREDIENTES

Massa:

• 1 ½ xícaras (chá) de aveia
• 400g de cenoura
• 200g de uvas (ou banana/maçã)
• ¼ xícara (chá) de coco ralado
• ½ xícara (chá) de castanhas (nozes/pecan) 
• uma pitada de canela 
• ½ xícara (chá) de tâmara/uva-passa (opcional)

Creme:

• 1 xícara (chá) de castanha de caju
• 6 colheres (sopa) de leite de coco solidificado*
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• ½ colher (chá) de extrato ou fava de baunilha (opcional)

MODO DE PREPARO

• * Leve a lata/garrafa de leite de coco integral à geladeira até o dia seguinte. Use a parte sólida que se forma na parte de cima da garrafa.
• Deixe as castanhas de caju imersas em água por 4 horas.
• Em um liquidificador, bata a aveia até que atinja a espessura de farinha.
• Adicione a cenoura cortada, as uvas, o coco ralado, as castanhas e uma pitada de canela e mexa vigorosamente.
• Quando todos os ingredientes estiverem bem homogêneos, prove a massa. Caso não esteja suficientemente doce, adicione ½ xícara (chá) de tâmara ou uva-passa. Bata a massa novamente.
• Despeje a massa em uma assadeira antiaderente. Escolha o tamanho da assadeira de acordo com a altura desejada. Eu uso uma assadeira com 15cm de diâmetro. Se você quiser usar uma panela maior (por exemplo, de 25cm), dobre a quantidade de ingredientes.
• Asse a 190 °C de 25 a 35 minutos. A parte de cima do bolo deve estar dourada.
• Antes de desenformar, deixe esfriar por mais ou menos 10 minutos e corte cuidadosamente em 2 camadas.
• Para fazer o creme, bata as castanhas de caju, a parte sólida do leite de coco, o óleo de coco e o suco de limão em um liquidificador.
• Você também pode adicionar extrato ou fava de baunilha.
• Quando o creme estiver completamente liso, espalhe metade entre as camadas e o restante do creme por cima e dos lados do bolo.
• Leve o bolo à geladeira por pelo menos 8 horas e espere endurecer.

RECEITAS

Receita de geleia sem açúcar com apenas 3 ingredientes

Receita de cookie de banana e aveia sem açúcar com 3 ingredientes

Receita de biscoito de polvilho frito com 3 ingredientes

Apoie

Compartilhe os textos da NOVA MULHER com os seus amigos através das redes sociais e dos aplicativos de mensagem. O seu apoio ajuda a manter este site 100% gratuito. Cada contribuição é muito valiosa para o trabalho da nossa equipe de jornalistas e redatores.

Siga-nos

Você gostou deste conteúdo? Então siga a NOVA MULHER nas redes sociais para acompanhar mais novidades e ter acesso a publicações exclusivas: estamos no Twitter, no Instagram e no Facebook.