Uma sopa saudável é uma excelente maneira de incorporar mais vegetais e proteínas na sua dieta, além de ser uma refeição reconfortante e nutritiva.
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Confira a receita:
Ingredientes:
- 1 peito de frango sem pele e sem osso (aproximadamente 300g), cortado em cubos
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 talo de salsão (ou aipo), picado
- 1 tomate maduro, picado
- 1 litro de caldo de galinha caseiro ou água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto para guarnecer
Modo de Preparo:
- Preparar o Frango:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o peito de frango e cozinhe até que esteja dourado por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- Refogar os Vegetais:
Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e o salsão. Refogue até que fiquem macios e levemente dourados. Adicione o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicionar os Legumes:
Coloque as cenouras, a batata-doce e a abobrinha na panela. Misture bem com os outros ingredientes e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicionar o Caldo:
Retorne o frango à panela e adicione o caldo de galinha ou água. Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo até ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o frango esteja completamente cozido.
- Finalizar e Servir:
Ajuste o tempero conforme necessário. Se desejar, adicione salsinha e cebolinha picadas antes de servir para um toque fresco e saboroso.
Essa sopa é rica em nutrientes, baixa em calorias e pode ser uma refeição completa quando servida com uma fatia de pão integral. Aproveite!
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