A Nestlé ensina um passo a passo para quem deseja fazer um Fricassê de Frango Levíssimo. Confira!
Ingredientes
Batata-palha
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 unidades de batatas-doces
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
Fricassê
- 1 kg de filé de frango cortado em tiras
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- meia cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- meia xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 folhas de louro
- 2 espigas de milho debulhadas
- 1 cenoura média ralada
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite Levíssimo
- meia xícara (chá) de salsa picada
Modo de Preparo
Batata-palha
- 1. Lave, descasque e rale as batatas-doces pela parte grossa do ralador. Seque com um pano de prato limpo e transfira para um recipiente. Acrescente o azeite, tempere com sal, pimenta e misture bem com as mãos para incorporar.
- 2. Transfira a batata para um recipiente refratário untado e espalhe bem sobre o fundo.
- 3. Leve ao forno a 200ºC, preaquecido, para assar por cerca de 40 minutos até dourar. Na metade do tempo, tire do forno e redistribua as batatas na forma para que assem igualmente e fiquem crocantes.
- 4. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Fricassê
- 5. Em um recipiente, tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
- 6. Em uma panela, esquente o azeite e, em seguida, doure o frango. Depois que todos estiverem dourados, retire e reserve.
- 7. Na mesma panela que o frango foi dourado, adicione a cebola e o alho e refogue até murchar. Quando estiver dourado, adicione o vinho branco para deglacear o sabor.
- 8. Volte o frango já dourado à panela, acrescente as folhas de louro, cubra com água até a metade e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 40 minutos na panela convencional ou por 20 minutos na panela de pressão.
- 9. Depois de cozido, passe por uma peneira, reserve uma xícara de caldo, retire o louro e desfie o frango. Reserve na panela.
- 10. Em um liquidificador, acrescente o milho verde, a cenoura, o NESTLÉ Creme de Leite Levíssimo, o caldo reservado e bata até o creme ficar homogêneo.
- 11. Envolva a mistura do liquidificador na panela com o frango até que estejam incorporados, adicione a salsa e ajuste os temperos se necessário.
- 12. Transfira para um recipiente refratário e finalize com a batata palha.
- 13. Sirva a seguir.
