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Receita da Ana Maria Braga: Mousse de iogurte, coco e morango

Veja como fazer um delicioso mousse de iogurte, coco e morango

Ana Maria Braga

A apresentadora Ana Maria Braga ensina, em seu site, como fazer este mousse. Confira!

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Ingredientes

  • 1 envelope de gelatina em pó incolor (12 g)
  • 5 colheres (sopa) de água fria
  • 2 potes de iogurte natural (340 g)
  • 1 pacote pequeno de coco seco ralado (50 g)
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de água (70 ml)
  • 2 claras
  • 1 caixinha de morangos picados

Calda de morango

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 caixinha de morangos inteiros

Modo de preparo

  1. Hidrate a gelatina na água por 5 minutos e dissolva em banho-maria, sem deixar ferver. Reserve.
  2. Em uma tigela, bata o iogurte com o coco, adicione a gelatina e misture até homogeneizar. Reserve.
  3. Ferva o açúcar com a água até formar uma calda em ponto de bala mole.
  4. Antes de atingir o ponto, bata as claras em neve.
  5. Despeje a calda em fio sobre a clara em neve, com a batedeira ligada, e continue batendo até esfriar.
  6. Misture o merengue delicadamente ao creme reservado e, depois, agregue o morango picado.
  7. Despeje em fôrma de cone central (16 a 18 cm de diâmetro no fundo) untada com óleo e passada em água corrente.
  8. Leve à geladeira por 3 a 4 horas ou até firmar.
  9. Desenforme sobre um prato molhado (facilita deslocar, se necessário) e sirva com a calda de morango.

Calda de morango

  1. Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o morango estar parcialmente desmanchado. Espere esfriar.

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