Por mais de 8 mil anos, as civilizações usaram o mel como remédio para cuidar de feridas. Esses benefícios têm sido apoiados pela ciência, mas há certos detalhes que precisam ser revistos.
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A maneira como o mel é produzido, processado e embalado pode comprometer os benefícios desse adoçante natural. Portanto, nem todo mel é útil para a saúde.
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Tipos de mel
O mel pode ser classificado pelas plantas e flores que as abelhas polinizam. Dependendo da época do ano, esses insetos polinizam plantas diferentes, o que lhes dá cores, sabores e cheiros diferentes.
Mas existe outro tipo de classificação: mel cru ou processado. Esta categoria é definida pelo processo de conservação e embalagem do mel.
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O mel cru
Quando esse líquido dourado é extraído das colmeias, ele vem com pequenos sedimentos que estragam a imagem do produto. Nele podem ser encontrados cera, pólen e restos de animais — que não causam mal, mas o mercado considera que devem ser eliminados.
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Para isso, o mel passa por um processo de pasteurização, no qual é filtrado e levado a altas temperaturas para que permaneça o líquido dourado e cristalino que conhecemos.
O mel cru é aquele que não passa por esse processo. É simplesmente extraído, filtrado levemente e embalado. É por isso que parece um pouco mais turvo do que o processado.
Os benefícios
Embora, nutricionalmente, não esteja provado que o mel cru é melhor do que o resto, ele tem outras vantagens devido aos componentes extras que são economizados na pasteurização.
Pelas propriedades antioxidantes do pólen, eles são anti-inflamatórios e antibacterianos. Tem até sido visto que contribui para a capacidade do próprio mel de matar bactérias. Além disso, eles contêm vitamina A e C, cálcio e aminoácidos.
Além disso, os antioxidantes, que seriam a principal fonte de benefícios do mel, poderiam ser destruídos ao serem expostos às altas temperaturas da pasteurização.
Ademais, o mel processado pode conter adoçantes extras ou aditivos que prejudicam a sua nutrição.
⚠️ Atenção: este texto é de caráter meramente informativo e não tem a intenção de fornecer diagnósticos nem soluções para problemas médicos ou psicológicos. Em caso de dúvida, consulte um especialista antes de começar qualquer tipo de tratamento.
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