O truque para fazer a farofa crocante perfeita

A farofa crocante é um dos itens queridinhos dos brasileiros, mas você sabe como fazer em casa? O truque está em encontrar a receita ideal e aqui está ela. Confira a receita do chef Carlos Siffert, compartilhada pelo Estadão.

Ingredientes

1. 150g de bacon cortado em cubinhos
2. 150g de bacon cortado em cubinhos
3. 100g de manteiga sem sal
4. 50 ml de óleo
5. 500g de farinha de mandioca do tipo biju
6. 2 cebolas médias picadas
7. 200g de farinha de rosca crocante, do tipo “Panko”
8. 1 colher (chá) de sal

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Modo de preparo

Coloque o óleo e a manteiga em uma frigideira e aqueça bem. Em seguida, coloque o bacon e refogue, mexendo. Depois, retire com escumadeira, escorra em papel absorvente e reserve.

Coloque na mesma frigideira as cebolas e salteie até ficarem transparentes.

Adicione as farinhas, e toste, em fogo médio, sem parar de mexer para não queimar. Tempere com sal a gosto.

Quando a farinha estiver levemente tostada, desligue o fogo. Misture o cheiro verde, transfira para uma travessa e leve à mesa.

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