O bolinho de peixe com molho de ervas é perfeito como aperitivo. O apresentador Rodrigo Hilbert, da GNT, ensina como fazer. Confira!
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Ingredientes – Para o bolinho
- 1 batata Asterix média
- 1 batata Baroa média
- 1 punhado de salsinha
- 1 punhado de manjericão fresco
- 1 punhado de coentro fresco
- 3 peixes olho de cão limpos com aproximadamente 225g
- Meia colher de chá de mostarda Dijon
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes
- 1 ovo
- óleo para fritar
Ingredientes – Para cozinhar o peixe
- 1 punhado 1 punhado de coentro
- 2 dentes de alho
- Meia cebola
- 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e pique em cubos. Em uma panela, adicione água e leve ao fogo para cozinhar por 15 minutos.
- Pegue o peixe e faça dois cortes em cada lado e coloque em uma panela.
- Tempere com sal, limão, pimenta do reino, coentro, dois dentes de alho e meia cebola.
- Adicione aproximadamente duas xícaras de chá de água. Tampe a panela e leve ao fogo.
- Deixe cozinhar até que a carne do peixe se solte da espinha.
- Pique as ervas frescas na ponta da faca, salsinha, manjericão, coentro e pimenta dedo-de-moça.
- Quando as batatas estiverem cozidas, escorra toda água e amasse, dando consistência de purê, por fim acrescente as ervas frescas picadas, o sal, o ovo e a mostarda.
- Com o peixe já cozido retire da panela e com um garfo separe toda a carne do peixe e descarte todo o restante de pele e etc usaremos apenas a carne.
- Amasse bem a cerne do peixe com ajuda de um garfo.
- Acrescente o peixe ao purê misturando bem e reserve na geladeira por 40 minutos.
- Após os 40 minutos, molde os bolinhos com as mãos sempre pressionando e ajustando as bordas.
- Coloque a farinha de trigo em um prato e passe os bolinhos na farinha.
- Em uma frigideira adicione o óleo de maneira que cubra a metade dos bolinhos.
- Leve ao fogo para aquecer. Frite os bolinhos.
- Retire-os do óleo com uma escumadeira e deixe secando em uma peneira de ferro.
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