Perfeito para o almoço: aprenda a fazer um escondidinho de cogumelos

Crédito: Tastemade

É vegetariana e está procurando uma receita perfeita para o almoço? Aposte no escondidinho de cogumelos do Tastemade. Confira como fazer!

INGREDIENTES

  • 1kg de purê de batatas
  • Sal a gosto
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 600g de cogumelo eryngui
  • 2 tomates picados sem pele e sem semente
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 25 gotas de tabasco
  • 1 xícara de parmesão ralado

Modo de preparo

  • Desfiar os cogumelos com o auxílio de um garfo. Reservar.
  • Em uma frigideira, dispor um fio de azeite e refogar os cogumelos aos poucos. Reservar.
  • Na mesma frigideira, dispor mais um fio de azeite e refogar a cebola até que comece a dourar, adicionar o alho e refogar por mais um minuto.
  • Juntar os tomates e continuar refogando até que comecem a murchar.
  • Adicionar os cogumelos novamente e misturar.
  • Acrescentar o extrato de tomate e o tabasco, misturar e deixar cozinhando por 5 minutos.
  • Em um refratário, dispor os cogumelos refogados, cobrir com o purê de batata e finalizar com o parmesão.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 180˚C por, aproximadamente, 15 minutos, ou até que esteja gratinado.