Receita da Panelinha: risoto de queijo e damasco na pressão com medalhão grelhado

Você já deve conhecer o canal Panelinha, certo? Nos amamos e decidimos compartilhar uma receita prefeita: risoto de queijo e damasco na pressão com medalhão grelhado. Confira!

INGREDIENTES

1. 1 xícara (chá) de arroz para risoto
2. 1 cebola
3. 1 cenoura pequena
4. 1 talo de salsão
5. 1 dente de alho
6. ¼ de xícara (chá) de vinho branco
7. 500 ml de água
8. 1 folha de louro
9. 2 cravos-da-índia
10. 2 colheres (sopa) de azeite
11. ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado fino
12. 1 colher (sopa) de manteiga
13. ⅓ de xícara (chá) de damasco seco fatiado
14. raspas de 1 limão
15. caldo de ½ limão
16. sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
17. 1 filé de peito de frango (opcional)

MODO DE PREPARO