Receita da Panelinha: risoto de queijo e damasco na pressão com medalhão grelhado

Crédito: Panelinha

Você já deve conhecer o canal Panelinha, certo? Nos amamos e decidimos compartilhar uma receita prefeita: risoto de queijo e damasco na pressão com medalhão grelhado. Confira!

INGREDIENTES

  • 1 xícara (chá) de arroz para risoto
  • 1 cebola
  • 1 cenoura pequena
  • 1 talo de salsão
  • 1 dente de alho
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco
  • 500 ml de água
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos-da-índia
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado fino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ⅓ de xícara (chá) de damasco seco fatiado
  • raspas de 1 limão
  • caldo de ½ limão
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 filé de peito de frango (opcional)

MODO DE PREPARO