Não sabe o que cozinhar? Tente preparar deliciosas beringelas recheadas, um prato saudável e completo. O site da Divina Cocina explica como preparar beringelas recheadas com carne.
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Ingredientes (4 pessoas)
Para o recheio
- 300 gr. carne picada
- Uma cebola pequena
- 2 dentes de alho, enrolados
- Tomate descascado e picado (ou algumas colheres de tomate picado)
- Sal e pimenta
- queijo ralado
- azeite de oliva
- Um copo de vinho branco (opcional)
Preparação
- Você pode assá-los no forno com um fio de óleo acima de 180º por 10 a 15 minutos.
- Além disso, você pode fritá-los se preferir em óleo quente em fogo lento, para que sejam bem servidos por dentro. Eles são muito ricos, mas absorvem muita gordura.
- Outra opção é cozinhá-los em pouquíssima água salgada até que você os sinta quando os picar. Você terá que escorrer muito bem em uma peneira e secar com papel de cozinha.
- Para os mais ansiosos, eles também podem ser preparados no micro-ondas em 10 minutos, em uma bandeja ou saco congelador, bem fechados, polvilhados com sal. Este método é rápido, limpo e as beringelas estão no ponto e não são diluídas.
Depois de macios e cozidos, esvaziamos parte da polpa com uma colher de chá para dar espaço ao recheio e reservar essa polpa. Agora você pode preenchê-los.
O preenchimento
- Refogue a cebola picada em óleo com o alho picado e a polpa do esvaziamento das pequenas beringelas picadas.
- Adicione a carne até ver que está pronta.
- Adicione o tomate e o vinho branco, sal e pimenta e reduza o líquido. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de leite até que ele tenha a consistência que estamos procurando, espessa mas suculenta.
- Em seguida, adicione uma colher de sopa de queijo ralado e misture. Nós removemos do fogo.
- Fora do fogo, se quiser, adicione um ovo batido e misture bem, se quiser que o recheio seja mais compacto.
- Encha as beringelas cobertas com bastante queijo ralado e asse no forno por alguns minutos até dourar.
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