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Culinária saudável: aqui está a receita de beringelas recheadas

Não sabe o que cozinhar? Tente preparar deliciosas beringelas recheadas, um prato saudável e completo. O site da Divina Cocina explica como preparar beringelas recheadas com carne.

Ingredientes (4 pessoas)

Para o recheio

  1. 300 gr. carne picada
  2. Uma cebola pequena
  3. 2 dentes de alho, enrolados
  4. Tomate descascado e picado (ou algumas colheres de tomate picado)
  5. Sal e pimenta
  6. queijo ralado
  7. azeite de oliva
  8. Um copo de vinho branco (opcional)

Preparação

  1. Você pode assá-los  no forno com um fio de óleo acima de 180º por 10 a 15 minutos.
  2. Além disso, você pode fritá-los se preferir  em óleo quente em fogo lento, para que sejam bem servidos por dentro. Eles são muito ricos, mas absorvem muita gordura.
  3. Outra opção é cozinhá-los  em pouquíssima água salgada até que você os sinta quando os picar. Você terá que escorrer muito bem em uma peneira e secar com papel de cozinha.
  4. Para os mais ansiosos, eles também podem ser preparados no micro-ondas em  10 minutos, em uma bandeja ou saco congelador, bem fechados, polvilhados com sal. Este método é rápido, limpo e as beringelas estão no ponto e não são diluídas.

Depois de macios e cozidos,  esvaziamos  parte da polpa com uma colher de chá para dar espaço ao recheio e reservar essa polpa. Agora você pode preenchê-los.

O preenchimento

  1. Refogue a cebola picada em óleo com o alho picado e a polpa do esvaziamento das pequenas beringelas picadas.
  2. Adicione a carne até ver que está pronta.
  3. Adicione o  tomate e  o vinho branco, sal e pimenta e reduza o líquido. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de leite até que ele tenha a consistência que estamos procurando, espessa mas suculenta.
  4. Em seguida, adicione uma colher de sopa de   queijo ralado e misture. Nós removemos do fogo.
  5. Fora do fogo, se quiser, adicione um  ovo  batido e misture bem, se quiser que o recheio seja mais compacto.
  6. Encha as beringelas cobertas com bastante queijo ralado e asse no forno por alguns minutos até dourar.

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